分子料理传统烹饪与创新技术的美妙碰撞承接深圳分子料理现场制作活动
人生得意须尽欢，对于老饕而言，这里的“欢”一定包含了各式料理，分子料理就是其中一种分子料理是指把葡萄糖、维生素C、柠檬酸、麦芽糖醇等等可食用的化学物质进行组合或改变食材分子结构，再重新组合。其实就是在食物烹饪过程中，加入不同的物质，制造出各种奇特形状的食物。超乎想象的菜品令人瞠目结舌，也让厨师变身魔法师，变出一道道令人惊奇的菜品。其实中国半数以上的人都吃过分子料理，最简单的一道就是——棉花糖。 蔗糖晶体一进入棉花糖制作机，热量使分子结构发生改变，喷射出的糖丝已不再是原来的形态，而是由无数玻璃糖丝组成，绕在一起就像是朵朵白云。将原有食材打破、重组，塑造出与原有事物外表相同，内在却又大相庭径的料理，赋予了传承千百年的烹饪以新的生命，这是创造，是颠覆，是分子料理。
联系我时，请说是在优谱分类网上看到的，谢谢！