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老乡鸡作为安徽最大连锁快餐品牌，前身是肥西老母鸡。2012年，品牌升级为老乡鸡；2016年老乡鸡入驻南京、武汉；2018年收购武汉永和。2019年，入驻上海，至今老乡鸡在全国已经有800多家直营店。
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老乡鸡是以180天土鸡与农夫山泉炖制的肥西老母鸡汤为特色，主要以中式烹饪方式出品，服务于中国家庭日常用餐需求的中式快餐品牌。
截至2019年老乡鸡已经服务消费者6亿人次，日均进店40万人次。束从轩曾多次对外表示，老乡鸡的对标企业是麦当劳，而老乡鸡未来也将成为“中国版的麦当劳”。
然而这次新型冠状病毒疫情来势汹汹，让很多餐饮品牌都遭受到经济危机甚至很多还要面临亏损。
老乡鸡当然躲不过这次危机，老乡鸡董事长束从轩表示：“此次疫情将导致老乡鸡至少损失5亿元，但再苦不会苦员工。”
据了解，疫情爆发后，老乡鸡关闭了武汉地区100多家门店，其他城市也有部分门店处于关停状态。
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关于疫情对老乡鸡经营影响，有记者从老乡鸡方面获悉，为减少疫情传播风险，老乡鸡全国800 多家直营店进入非正常营业状态，其中包括主动暂停营业200家餐厅，其他在营业餐厅营业额下降约 70%左右。
自大年初一至初七，6 天时间老乡鸡直接损失 2000 万元。
老乡鸡董事长束从轩曾向记者介绍，春节前后两个月，是老乡鸡买卖最好的一段时间，几乎每年如此。然而，突如其来的疫情改变了这一切。
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当前情况下，即便是正常营业的老乡鸡门店，每一天的营业额也只有平时的1/4，而关于那些关停的门店来说，不仅“颗粒无收”，还要负担一笔不低的房租成本。
2月8日深夜，老乡鸡在微博公布了董事长束从轩的一段讲话视频，束从轩称：“前一段时间，我和西贝的老板老贾等几位老板在微信群里聊天，察觉到人人都是：‘我太难了，老铁，最近压力很大。’可见疫情对餐饮业甚至整个社会经济都形成了重大的影响。”
但是束从轩还是坚定表示道：“然而，咱们把顾客和员工的安全拿捏得死死的。所以，再多损失都不足为惜，比起国家的损失，又算得上什么呢？这都不是事。”
束从轩还对同行喊话称：“餐饮同行的老板们，还有咱们的上千家合作伙伴，别怕。当前最重要的，是不给抗疫添麻烦，疫情结束之后，有的是买卖做。”
束从轩还在视频中手撕了一封员工联名信，他透露，前几天收到了员工的一份请愿书，说在疫情期间都不要工资。
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束从轩说道：“前几天，我收到了这份请愿书，你们说疫情期间都不要工资，还个个签字按手印。谢谢你们的大爱，哪怕卖屋子，卖车子，咱们也会千方百计确保你们有饭吃，有班上。你们在家也不要做室内流浪汉。小鲜肉宅也要宅出精气神，小丫头们在家也要勤洗头。化妆品再不用，就要过期了，漂亮衣服再不穿，就要过季了！面对疫情，防控千万条，隔离第一条。咱们只要做好隔离，想象在和病毒冷战，冷战的时间久了，自然就散了。这种躺着把钱挣的日子也不多了，疫情结束之后，有的你们忙！白猫黑猫，活下来就是好猫。从现在开始，要在家上班，在群上岗，在线培训。”
即使卖房卖车都要保证员工的工资，这样的老板真的可以称为“中国好老板”。
束从轩在视频中透露：本年的春节是个“劫”，因为疫情爆发，给鼠年留下一道疤。这段时间，人人都宅在家，躺着给社会做贡献。我也不例外，但我想提醒人人，不要总是待在房间里，偶尔也要去外面的客厅，厨房走一走。
因为“老乡鸡”在湖北也有子公司，由此束从轩在视频中重点谈到了湖北的情况。束从轩还表示：在这里，我要着重表扬一下咱们湖北子公司的总经理李超龙和他的小伙伴们。
事实上，老乡鸡并非第一个引发公众关注的餐饮企业，此前在2月1日，西贝餐饮董事长贾国龙曾公开表示，疫情致2万多员工待业，贷款发工资也只能撑3月，引发舆论关注。
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餐饮业在疫情面前确实十分艰难，但餐饮老板自身也展开了“自救”。
除此之外，疫情“黑天鹅”之下，无论政府、协会、餐饮企业，亦或外卖、生活服务、生鲜电商平台，也都已经积极展开一场围绕餐饮业的联合支援：如餐饮企业的员工到盒马鲜生“上班”；京东集团及其投资公司达达集团也宣布，二者将采取灵活多样的用工形式，面向全社会提供超过3.5万个就业岗位。
不管怎样。老乡鸡董事长束从轩能够在这样的处境的下，能够极力为员工们着想，确实非常让人敬佩！
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